L'éco-responsabilité au cœur de notre démarche

C'est tout naturellement, dès les premières heures de création de Barbich, que Pierre a commencé à prendre contact avec des producteurs locaux, a cherché des contenants compostables… Mathieu cherchait une solution de facturation et de paiement français ; Cristèle souhaitait privilégier la communication en ligne plutôt que la presse papier… Sans avoir voulu mettre de mot dessus, on agissait déjà de manière "éco-responsable" !

Qu'est-ce que nous faisons chez Barbich pour l'environnement ?

  • A la cantine pour le déjeuner, nous proposons une carte courte (2 entrées, 2 plats et 2 desserts qui changent plusieurs fois dans la semaine), avec des plats élaborés à partir d'un maximum de produits de saison et locaux. 

Nos producteurs et fournisseurs 

Œufs 🥚 Les Fermiers de Marin, à Marin (74)
Légumes 🥦La Ferme d'Elouise, à Seyssel (74) - Savoie Primeurs, à Entrelacs (73)
Viande & salaison 🍗Maison Baud, à Villaz (74) - Beauvallet, à Ambérieu-en-Bugey (01) 
Poisson 🐟 Alpes Marées, à La Motte Servolex (73)
Fromages 🧀 Maison Joseph Paccard, à Manigod (74)
Pain 🥖 Pan & Gâto, à Annecy-le-Vieux (74)
Café ☕ Le Panier à Café, à Villaz (74)
Chocolat 🍫 Valrhona, à Tain-Lermitage (26)

 

  • Les contenants pour votre déjeuner à emporter sont soit en matière compostable ou carton, soit en verre. A chaque verrine ramenée, vous cumulez 0,5€ sur votre compte, à déduire de vos prochaines commandes ! #offrefidélité Nous acceptons par ailleurs vos propres contenants quand vous prenez à emporter #zerodechets (sauf en période de Covid-19 pour supprimer le risques).
  • Le tri est effectué chaque jour (bon on est d'accord, on va pas parler du verre et des cartons d'emballage, c'est la base quand même !) : nos déchets alimentaires (épluchures, coquilles d'œufs, etc.) sont collectés par la Ville d'Annecy afin de les transformer en biogaz.
  • Nous privilégions également des producteurs locaux pour les boissons : des jus bio (Canaille Spirit), thés glacés (Mémé), cidres, mais aussi les bières (Le Baigneur, La Démarrante, Maelstrom, etc.) et le vin. On goûte, on surkiffe et on partage ces pépites locales avec vous ! On aime particulièrement les vins vivants du wine truck de Sébastien, aka Les Vins Célestes.
  • Les tables de la cantine ont été faites par un ami qui a tout simplement de l'or dans les doigts, j'ai nommé l'Atelier d'Adri. Chaque table est unique, créée à partir de bois de palette recyclé

 

Et nous cherchons régulièrement de nouvelles solutions pour aller encore plus loin ; si vous avez des idées, n'hésitez pas à les partager avec nous !

"Tout seul on va plus vite, ensemble on va plus loin" - Proverbe africain