L'éco-responsabilité au cœur de notre démarche

C'est tout naturellement, dès les premières heures de création de Barbich, que nous avons commencé à prendre contact avec des producteurs locaux, à chercher des contenants compostables et biodégradables… Mais aussi une solution de facturation et de paiement français, tout en privilégiant une communication en ligne plutôt que la presse papier… Sans avoir voulu mettre de mot dessus, on agissait déjà de manière "éco-responsable" !

Qu'est-ce que nous faisons chez Barbich pour l'environnement ?

• Au sein de notre laboratoire de production, nous travaillons des matières premières de qualité, choisies avec soin : produits locaux et français dans la mesure du possible ! Pas de reste en cuisine : tout est produit à la commande, à la personne près ! D'où notre besoin de connaître le nombre définitif d'invités au moins 8 jours à l'avance, afin de pouvoir commander la bonne quantité de matière première à travailler pour produire le bon nombre de pièces cocktail :-)

Nos producteurs et fournisseurs locaux

• Les contenants pour vos apéritifs en livré-dressé ou vos déjeuners de séminaires sont soit en matière compostable, fibre de canne (biodégradable), ou carton (à trier pour recycler).

• Le tri est effectué chaque jour (bon on est d'accord, on va pas parler du verre et des cartons d'emballage, c'est la base quand même !) : nos déchets alimentaires (épluchures, coquilles d'œufs, etc.) sont collectés par la Ville d'Annecy afin de les transformer en biogaz. Une entreprise privée collecte également nos huiles usagées.

• Nous privilégions également des producteurs locaux pour les boissons (sans paille of course) : des jus bio (Canaille Spirit), thés glacés (Mémé), cidres, mais aussi les bières (Le Baigneur, La Démarrante, Maelstrom, etc.) et le vin. On goûte, on surkiffe et on partage ces pépites locales avec vous ! On aime particulièrement les vins vivants du wine truck de Sébastien, aka Les Vins Célestes. Lors des évènements, vous ne trouverez pas de sodas classiques sur nos bars à softs, mais du jus des Vergers Tissot à Pringy, ou encore du Canaille Spirit (jus de pomme/miel Bel/citron/gingembre) !

Et nous cherchons régulièrement de nouvelles solutions pour aller encore plus loin ; si vous avez des idées, n'hésitez pas à les partager avec nous !

"Tout seul on va plus vite, ensemble on va plus loin" - Proverbe africain